目次
１. はじめに：中華料理で始める、とっておきのホームパーティー
２．本格中華を手作りしよう！家族みんなで楽しむ、とっておきの時間
３．時短・簡単なホームパーティー向けの中華レシピ集
４．中華パーティーを盛り上げる特別メニュー！
５．中華パーティーで美記憶を作るためのポイント
６．まとめ：中華でホームパーティーの楽しさを再確認
中華パーティーの楽しさを再確認し、美記憶と家族の笑顔を大切にするためのポイントを紹介します。
中華風の豪華な料理や華やかな飾り付け、音楽や映像の工夫で、特別な時間を演出しましょう。チャイニーズパーティーの具体的なアクティビティを通じて、忘れられないひとときをお楽しみください。
１. はじめに：中華料理で始める、とっておきのホームパーティー
ご家庭で楽しむ本格中華、はじめませんか？
忙しい毎日を送るあなたへ。たまには、家族みんなで食卓を囲んで、ゆっくりと食事を楽しみたいと思いませんか？
中華料理は、その奥深い味わいと華やかな見た目で、食卓をたちまち華やかに彩ります。
香り高いスパイスや、とろけるような炒め物、そして、見た目も美しい点心…。
中華料理の魅力は、大人も子どもも夢中にさせる、そんな力を持っているのです。
中華料理がもたらす、心と体の健康
中華料理は、単なるご馳走だけではありません。実は、私たちの心と体を健康に保つための素晴らしい栄養源でもあるのです。
バランスの取れた栄養: 様々な食材をバランス良く組み合わせることで、必要な栄養を効率的に摂取できます。
免疫力アップ: 生姜やにんにくなど、体を温め、免疫力を高める食材も豊富です。
ストレス解消: 美味しいものを食べることは、ストレス解消にもつながります。
ホームパーティーで生まれる、大切な時間
ご家族や友人と食卓を囲む時間は、日頃の疲れを癒し、心身をリフレッシュさせてくれる貴重な時間です。
家族とのコミュニケーション: 料理を作る過程や食事を楽しむ時間を共有することで、家族の絆を深めることができます。
ストレス解消: 美味しい食事を囲んで、日頃の悩みを打ち明けたり、楽しい思い出を語り合ったりする中で、ストレスを解消することができます。
思い出作り: 特別な日の食事を手作りすることで、忘れられない思い出を作ることができます。
2. 本格中華を手作りしよう！家族みんなで楽しむ、とっておきの時間
家族で楽しむ本格中華の基本
中華料理は、豊かな味わいと多彩なメニューで、誰もが楽しめる料理の一つです。中華料理の魅力は、そのバラエティ豊かな料理の数々にあります。
炒め物、蒸し物、揚げ物、スープなど、さまざまな調理法を駆使して作られる中華料理は、食卓を華やかに彩ります。また、食材の組み合わせや調味料の使い方によって、無限のバリエーションが楽しめるのも魅力の一つです。
基本の調味料を揃えておくと、様々な中華料理を作ることができます。醤油、オイスターソース、紹興酒、豆板醤など、基本的な調味料を揃えておけば、レシピの幅が広がります。
火加減も重要なポイントです。強火で一気に炒めたり、弱火でじっくり煮込んだり、食材によって火加減を使い分けることで、より本格的な味わいに仕上がります。
食材の切り方も、味や見た目に影響を与えます。薄切り、細切り、みじん切りなど、食材に合わせて切り方を変えてみましょう。
本格中華料理を家庭で楽しむためには、まず基本的なレシピの考え方を理解することが大切です。中華料理は、食材の新鮮さと調理法の多様性が特徴です。例えば、炒め物や蒸し物、揚げ物など、さまざまな調理法を組み合わせることで、豊かな味わいを引き出すことができます。
また、調味料の使い方も重要です。醤油やオイスターソース、豆板醤などの調味料をバランスよく使うことで、家庭でも本格的な中華の味を再現することができます。
ホームパーティーなら品数を増やすと豪華になる
中華でホームパーティーをする場合、簡単メニューでいいので、品数を増やすと豪華になります。デパ地下の総菜などで手間を抜き、1－3品だけは自作するなど、メリハリを加えて品数を増やしてみましょう。
子どもと一緒に作れる簡単手順
中華料理は家族全員で楽しむことができる点も大きな魅力です。子どもから大人まで、みんなが好きな料理が見つかるため、ホームパーティーのメニューとして最適です。
特に、子どもたちが喜ぶ餃子や春巻き、チャーハンなどは、手軽に作れて美味しいだけでなく、みんなで一緒に作る楽しさも味わえます。
家族全員で料理を作ることで、自然と会話が弾み、絆が深まることでしょう。
簡単な作業から始める: まずは、野菜を洗ったり、混ぜたりといった簡単な作業から始めましょう。
安全に配慮: 包丁を使う際は、十分に注意し、子どもには安全な作業を任せましょう。
一緒に味付け: 味付けの段階で、子どもに調味料を選ばせてみたり、一緒に味見をしたりするのも楽しいです。
家族全員で楽しむためには、みんなが好きな料理を選ぶこともポイントです。例えば、子どもたちが喜ぶ餃子や春巻き、チャーハンなどは、手軽に作れて美味しいだけでなく、みんなで一緒に作る楽しさも味わえます。できる範囲で、子供たちにお手伝いをしてもらい、料理体験を家族全員ですることで、自然と会話が弾み、絆が深まることでしょう。
３．時短・簡単なホームパーティー向けの中華レシピ集
◇忙しいパパママにおすすめの中華レシピの基本
ホームパーティーを開く際、忙しいパパママにとっては、準備にかかる時間を短縮しつつも本格的な味わいを楽しめるレシピが求められます。中華料理は基本さえ覚えれれば、簡単で調理時間が短く、失敗が少ないお料理です。
ここでは、簡単に作れるけど本格的な味わいの中華レシピを紹介します。これらの基本レシピは、短時間で準備できるだけでなく、見た目も華やかでパーティーを盛り上げること間違いなしです。
【前菜】編
前菜は、パーティーの始まりを華やかに演出する重要な役割を果たします。以下のレシピは、簡単に作れるけど本格的な味わいを楽しめる前菜です。
■中華風サラダ
きゅうりやクラゲ、鶏肉を使った中華風サラダは、さっぱりとした味わいで前菜にぴったりです。ごま油や醤油、酢を使ったドレッシングで和えるだけで完成します。
中華風サラダの作り方
材料（4人分）
きゅうり：2本
クラゲ（中華クラゲ）：100g
鶏むね肉：1枚
塩：少々
酒：大さじ1
生姜：1片（薄切り）
ごま油：大さじ1
醤油：大さじ2
酢：大さじ2
砂糖：小さじ1
白ごま：適量
手順
鶏むね肉の準備
鶏むね肉に塩を少々振り、酒と薄切りの生姜を加えて蒸します。蒸し器がない場合は、耐熱皿に鶏むね肉を置き、ラップをして電子レンジで加熱してもOKです（600Wで約5分）。
蒸し上がった鶏むね肉を冷まし、手で細かく裂いておきます。
きゅうりの準備
きゅうりは両端を切り落とし、縦半分に切ってから斜め薄切りにします。
切ったきゅうりに軽く塩を振り、しばらく置いて水気を絞ります。
クラゲの準備
クラゲは水で軽く洗い、食べやすい大きさに切ります。市販の中華クラゲを使う場合は、そのまま使えます。
ドレッシングの準備
ボウルにごま油、醤油、酢、砂糖を入れてよく混ぜ合わせます。
サラダの仕上げ
大きめのボウルに、裂いた鶏むね肉、きゅうり、クラゲを入れ、ドレッシングを加えてよく和えます。
最後に白ごまを振りかけて、全体を軽く混ぜ合わせます。
盛り付け
サラダを器に盛り付けて完成です。冷蔵庫で少し冷やしてから提供すると、さらに美味しくいただけます。
【メイン】編
メインディッシュは、パーティーの中心となる料理です。以下のレシピは、短時間で作れるけど本格的な味わいを楽しめるメインディッシュです。
■麻婆豆腐
豆腐とひき肉を使った麻婆豆腐は、簡単に作れる上にご飯との相性も抜群です。市販の麻婆豆腐の素を使えば、さらに時短が可能です。
麻婆豆腐の作り方
材料（4人分）
木綿豆腐：1丁（約350g）
豚ひき肉：150g
長ねぎ：1/2本（みじん切り）
生姜：1片（みじん切り）
にんにく：1片（みじん切り）
豆板醤：小さじ1～2（お好みで調整）
甜麺醤：大さじ1
醤油：大さじ1
酒：大さじ1
鶏ガラスープの素：小さじ1
水：200ml
水溶き片栗粉：大さじ1（片栗粉1：水2の割合）
ごま油：大さじ1
サラダ油：大さじ1
花椒（お好みで）：適量
手順
豆腐の準備
豆腐を2cm角に切ります。
鍋にお湯を沸かし、豆腐を1～2分ほど茹でてざるにあけ、水気を切っておきます。これにより、豆腐が崩れにくくなります。
具材の準備
長ねぎ、生姜、にんにくをそれぞれみじん切りにします。
炒める
フライパンにサラダ油をひき、中火で熱します。
生姜とにんにくを加え、香りが立つまで炒めます。
豚ひき肉を加え、色が変わるまで炒めます。
調味料を加える
豆板醤と甜麺醤を加え、さらに炒めます。
鶏ガラスープの素、水、酒、醤油を加え、煮立たせます。
豆腐を加える
茹でた豆腐を加え、全体を優しく混ぜながら煮込みます。
とろみをつける
水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで煮ます。
最後にごま油を回しかけ、全体をさっと混ぜます。
仕上げ
お好みで花椒を振りかけて、香りと辛味をプラスします。
お皿に盛り付けて完成です。
このように、麻婆豆腐は簡単に作れる上に、ご飯との相性も抜群です。市販の麻婆豆腐の素を使えば、さらに時短が可能ですので、忙しい日にもぴったりです。
■酢豚
豚肉と野菜を炒めて甘酸っぱいタレで絡める酢豚は、子どもから大人まで楽しめる一品です。豚肉を揚げる手間を省くために、焼くだけでも美味しく仕上がります。
酢豚の作り方
材料（4人分）
豚ロース肉：300g（または豚バラ肉）
塩：少々
こしょう：少々
片栗粉：適量
玉ねぎ：1個
ピーマン：2個
赤パプリカ：1個
にんじん：1/2本
たけのこ（水煮）：100g
サラダ油：適量
甘酢あんの材料
ケチャップ：大さじ3
酢：大さじ3
砂糖：大さじ2
醤油：大さじ1
水：100ml
片栗粉：大さじ1（同量の水で溶く）
手順
豚肉の準備
豚ロース肉を一口大に切り、塩とこしょうを振ります。
片栗粉をまぶしておきます。
野菜の準備
玉ねぎはくし形に切ります。
ピーマンと赤パプリカはヘタと種を取り除き、一口大に切ります。
にんじんは皮をむいて薄切りにします。
たけのこは細切りにします。
豚肉を焼く
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れて中火で焼きます。表面がカリッとするまで焼き、中まで火を通します。
焼き上がった豚肉を取り出し、キッチンペーパーで余分な油を切ります。
野菜を炒める
同じフライパンに少量のサラダ油を足し、玉ねぎ、にんじん、たけのこを入れて中火で炒めます。
玉ねぎが透き通ってきたら、ピーマンと赤パプリカを加えてさらに炒めます。
甘酢あんを作る
別のボウルにケチャップ、酢、砂糖、醤油、水を混ぜ合わせます。
フライパンに戻した豚肉を加え、甘酢あんの材料を加えて全体を混ぜ合わせます。
水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで煮ます。
仕上げ
全体にとろみがついたら火を止め、お皿に盛り付けて完成です。
このように、酢豚は豚肉を揚げずに焼くだけでも美味しく仕上がります。甘酸っぱいタレが豚肉と野菜に絡んで、ご飯が進む一品です。ぜひお試しください。
■回鍋肉（ホイコーロー）
豚肉とキャベツを甜麺醤と豆板醤で炒めた回鍋肉は、ご飯が進む一品です。
回鍋肉（ホイコーロー）の作り方
材料（4人分）
豚バラ肉（薄切り）：200g
キャベツ：200g
ピーマン：2個
長ねぎ：1/2本（みじん切り）
にんにく：1片（みじん切り）
生姜：1片（みじん切り）
豆板醤：小さじ1
甜麺醤：大さじ1
醤油：大さじ1
酒：大さじ1
砂糖：小さじ1
ごま油：大さじ1
サラダ油：大さじ2
手順
豚肉の準備
豚バラ肉を一口大に切ります。
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れて中火で炒めます。豚肉の色が変わり、カリッとするまで炒めたら取り出しておきます。
野菜の準備
キャベツは一口大に手でちぎります。手でちぎることで、断面が複雑になり、調味料がよく絡みます。
ピーマンはヘタと種を取り除き、一口大に切ります。
長ねぎ、にんにく、生姜はそれぞれみじん切りにします。
野菜を炒める
フライパンにサラダ油を少量足し、キャベツとピーマンを中火で炒めます。野菜がしんなりするまで炒めたら、一旦取り出しておきます。
調味料を炒める
同じフライパンにごま油を熱し、長ねぎ、にんにく、生姜を加えて香りが立つまで炒めます。
豆板醤を加え、さらに炒めます。豆板醤はしっかり炒めることで、風味が引き立ちます。
豚肉と野菜を合わせる
豚肉をフライパンに戻し、甜麺醤、醤油、酒、砂糖を加えて炒め合わせます。
最後に炒めたキャベツとピーマンを加え、全体をよく混ぜ合わせます。
仕上げ
全体に調味料が絡んだら、火を止めてお皿に盛り付けます。
このように、回鍋肉は豚肉とキャベツを甜麺醤と豆板醤で炒めることで、ご飯が進む一品に仕上がります。宴会の席でも人気の高い料理ですので、ぜひお試しください。
■エビのチリソース
宴会の定番メニューとして人気のエビのチリソースは、プリッとしたエビをピリ辛のチリソースで絡めた一品です。
エビのチリソースの作り方
材料（4人分）
エビ（中サイズ）：20尾（殻をむいて背わたを取る）
塩：少々
こしょう：少々
片栗粉：適量
サラダ油：大さじ2
チリソース
ケチャップ：大さじ3
豆板醤：小さじ1
醤油：大さじ1
砂糖：大さじ1
酢：大さじ1
鶏ガラスープの素：小さじ1
水：100ml
にんにく：1片（みじん切り）
生姜：1片（みじん切り）
ごま油：小さじ1
長ねぎ：1/2本（みじん切り）
手順
エビの準備
エビの殻をむき、背わたを取ります。
エビに塩とこしょうを振り、片栗粉をまぶします。
エビを炒める
フライパンにサラダ油を熱し、エビを入れて中火で炒めます。
エビがピンク色になり、火が通ったら取り出しておきます。
チリソースの準備
フライパンにごま油を熱し、にんにくと生姜を加えて香りが立つまで炒めます。
豆板醤を加え、さらに炒めます。
ケチャップ、醤油、砂糖、酢、鶏ガラスープの素、水を加え、よく混ぜながら煮立たせます。
エビを絡める
エビをフライパンに戻し、チリソースで全体を絡めます。
長ねぎを加え、全体が均一に混ざるように炒めます。
仕上げ
ソースがエビにしっかりと絡んだら火を止めます。
お皿に盛り付けて完成です。お好みで小ねぎや白ごまを散らしても美味しくいただけます。
このように、エビのチリソースはプリッとしたエビをピリ辛のチリソースで絡めた一品で、宴会の定番メニューとして人気があります。
【ご飯もの・スープ】編
ご飯ものやスープは、メインディッシュと一緒に楽しむことで、食卓を豊かにします。
■チャーハン
チャーハンは、手軽に作れて美味しい一品です。卵を加えることで、ふんわりとした食感が楽しめます。
チャーハンの作り方
材料（2人分）
ご飯：2杯分（冷やご飯がベスト）
卵：2個
長ねぎ：1/2本（みじん切り）
豚肉またはハム：100g（細切れ）
冷蔵庫にある残り物の野菜（にんじん、ピーマン、たけのこなど）：適量（細切り）
醤油：小さじ2
塩：少々
こしょう：少々
鶏ガラスープの素：小さじ1
ごま油：大さじ1
サラダ油：大さじ1
手順
具材の準備
長ねぎはみじん切りにします。
豚肉またはハムは細切れにします。
冷蔵庫にある残り物の野菜（にんじん、ピーマン、たけのこなど）は細切りにします。
卵を炒める
フライパンにサラダ油をひき、中火で熱します。
卵を割り入れ、軽くかき混ぜて半熟状に炒め、一旦取り出しておきます。
具材を炒める
同じフライパンにごま油を足し、長ねぎを加えて香りが立つまで炒めます。
豚肉またはハムを加え、色が変わるまで炒めます。
残り物の野菜を加え、全体がしんなりするまで炒めます。
ご飯を炒める
フライパンに冷やご飯を加え、ほぐしながら炒めます。ご飯がパラパラになるまで炒めるのがポイントです。
鶏ガラスープの素、塩、こしょうを加えて味を整えます。
卵を戻す
半熟状に炒めた卵をフライパンに戻し、全体を混ぜ合わせます。
最後に醤油を鍋肌から回し入れ、香ばしい香りが立つまで炒めます。
仕上げ
全体が均一に混ざり、香ばしい香りが立ったら火を止めます。
お皿に盛り付けて完成です。
このように、チャーハンは冷蔵庫にある残り物の野菜や肉を使って手軽に作れる上に、卵を加えることでふんわりとした食感が楽しめます。
■中華風コーンスープ
コーンと卵を使った中華風コーンスープは、簡単に作れる上に子どもたちにも人気です。鶏ガラスープの素を使えば、短時間で本格的な味わいが楽しめます。
中華風コーンスープの作り方
材料（4人分）
コーンクリーム缶：1缶（約200g）
水：400ml
鶏ガラスープの素：大さじ1
卵：1個
塩：少々
白こしょう：少々
水溶き片栗粉：大さじ1（片栗粉1：水2の割合）
ごま油：小さじ1
小ねぎ（小口切り）：適量
手順
スープのベースを作る
鍋にコーンクリーム缶と水を入れ、中火にかけます。
鶏ガラスープの素を加え、よく混ぜながら煮立たせます。
味を調える
スープが煮立ったら、塩と白こしょうで味を調えます。
水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで中火で加熱します。
卵を加える
卵を溶きほぐし、スープに回し入れます。
菜箸で軽くかき混ぜ、卵がふんわりと固まるまで加熱します。
仕上げ
ごま油を加えて風味をプラスします。
火を止め、器に盛り付けます。
最後に小ねぎを散らして完成です。
このように、中華風コーンスープは簡単に作れる上に、コーンクリーム缶と卵を使うことで、子どもたちにも人気のある一品に仕上がります。鶏ガラスープの素を使えば、短時間で本格的な味わいが楽しめますので、ぜひお試しください。
【デザート】編
デザートは、パーティーの締めくくりを華やかに演出します。以下のレシピは、簡単に作れるけど本格的な味わいを楽しめるデザートです。
■杏仁豆腐
市販の杏仁豆腐の素を使えば、簡単に作れる上に見た目も華やかです。フルーツを添えることで、さらに彩り豊かに仕上がります。
杏仁豆腐の作り方
材料（4人分）
市販の杏仁豆腐の素：1袋
牛乳：500ml
水：200ml
フルーツ（缶詰のミカン、白桃、チェリーなど）：適量
ミントの葉（飾り用）：適量
手順
杏仁豆腐の素を溶かす
鍋に水を入れて火にかけ、沸騰させます。
沸騰したら火を止め、市販の杏仁豆腐の素を加え、よく混ぜて溶かします。
牛乳を加える
杏仁豆腐の素が完全に溶けたら、牛乳を加えて再び混ぜます。
全体が均一になるようにしっかりと混ぜ合わせます。
容器に注ぐ
杏仁豆腐液を容器に注ぎます。グラスやボウルなど、お好みの容器を使用してください。
容器に注いだ後、粗熱を取ります。
冷やし固める
粗熱が取れたら、容器を冷蔵庫に入れて2～3時間冷やし固めます。
固まったら、冷蔵庫から取り出します。
フルーツを添える
固まった杏仁豆腐の上に、缶詰のミカンや白桃、チェリーなどのフルーツを飾ります。
ミントの葉を添えると、見た目がさらに華やかになります。
仕上げ
お皿に盛り付けて完成です。お好みでシロップをかけても美味しくいただけます。
このように、市販の杏仁豆腐の素を使えば、簡単に作れる上に見た目も華やかに仕上がります。フルーツを添えることで、さらに彩り豊かに楽しむことができます。
■ごま団子
ごま団子は、外はカリッと中はもちっとした食感が楽しめるデザートです。市販のごま団子を揚げるだけで簡単に作れます。
ごま団子の作り方
材料（8個分）
白玉粉：80g
水：60ml
砂糖：30g
コーンスターチ：20g
熱湯：20ml
サラダ油：20ml
こしあん：80g
白いりごま：50g
揚げ油：適量
手順
こしあんの準備
こしあんを8等分にして丸めておきます。
生地の準備
ボウルにコーンスターチを入れ、熱湯を加えながら手早く混ぜ合わせます。
別のボウルに白玉粉と砂糖を入れ、混ぜ合わせたら水を加えて練り混ぜます。
コーンスターチの混合物を加え、さらに混ぜます。
サラダ油を加え、耳たぶくらいの柔らかさになるまでよく練り、8等分にします。
団子を作る
生地を手のひらで平たく伸ばし、丸めたこしあんを包み込みます。
包み終わった団子を白いりごまに転がして、全体にごまをまぶします。
揚げる
鍋に揚げ油を注ぎ、160℃に熱します。
ごま団子を入れ、転がしながら少し膨らむまで8分ほど揚げます。
揚げたごま団子を油を切って取り出します。
仕上げ
お皿に盛り付けて完成です。熱々のうちにお召し上がりください。
このように、ごま団子は外はカリッと中はもちっとした食感が楽しめるデザートです。市販の材料を使えば、簡単に作ることができます。
４．中華パーティーを盛り上げる特別メニュー！
中華パーティーをさらに華やかにするための特別メニューを紹介します。これらの料理は、見た目も豪華で、味も本格的。ゲストを驚かせること間違いなしです。
飲茶の盛り合わせや、特別な日のための豪華な一品まで、パーティーを盛り上げるアイデアが満載です。ぜひ、特別なひとときを演出してください。
【飲茶】編
大人向けの飲茶の盛り合わせを紹介します。本格的な飲茶を自宅で楽しむことで、パーティーの雰囲気が一層華やかになります。
■飲茶の盛り合わせ
シュウマイやハーカオ、チャーシューまんなど、さまざまな飲茶を盛り合わせて提供します。デパ地下の中華総菜や市販の冷凍飲茶を使えば、簡単に本格的な飲茶を楽しむことができます。
飲茶の盛り合わせの作り方
材料（4人分）
シュウマイ
市販のシュウマイの皮：20枚
豚ひき肉：200g
玉ねぎ：1/2個（みじん切り）
片栗粉：大さじ1
醤油：大さじ1
ごま油：小さじ1
塩：少々
こしょう：少々
ハーカオ（エビ蒸し餃子）
市販のハーカオの皮：20枚
エビ：200g（殻をむいて背わたを取る）
片栗粉：大さじ1
ごま油：小さじ1
塩：少々
こしょう：少々
チャーシューまん
市販のチャーシューまんの皮：8枚
チャーシュー：200g（細かく切る）
長ねぎ：1/2本（みじん切り）
甜麺醤：大さじ1
醤油：小さじ1
ごま油：小さじ1
手順
シュウマイの作り方
ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、片栗粉、醤油、ごま油、塩、こしょうを入れてよく混ぜます。
シュウマイの皮に適量の具材をのせ、皮の縁を立てて包みます。
蒸し器に並べ、強火で10分ほど蒸します。
ハーカオの作り方
エビを細かく切り、片栗粉、ごま油、塩、こしょうを加えて混ぜます。
ハーカオの皮に適量の具材をのせ、半月状に包みます。
蒸し器に並べ、強火で8分ほど蒸します。
チャーシューまんの作り方
ボウルにチャーシュー、長ねぎ、甜麺醤、醤油、ごま油を入れて混ぜます。
チャーシューまんの皮に適量の具材をのせ、包みます。
蒸し器に並べ、強火で15分ほど蒸します。
盛り付け
蒸し上がったシュウマイ、ハーカオ、チャーシューまんをお皿に盛り付けます。
お好みで酢醤油や辛子を添えてお召し上がりください。
このように、市販の冷凍飲茶やデパ地下の中華総菜を使えば、簡単に本格的な飲茶を楽しむことができます。ぜひ、特別な日のパーティーにお試しください。
【炒め物】編
炒め物は、短時間で作れる上に味わい深い料理が多いです。以下のレシピは、簡単に作れるけど本格的な味わいを楽しめる炒め物です。
■青椒肉絲（チンジャオロース）
細切りの豚肉とピーマンを炒め、オイスターソースで味付けするだけで簡単に作れます。ご飯との相性も抜群です。
青椒肉絲（チンジャオロース）の作り方
材料（4人分）
豚ロース肉（薄切り）：200g
ピーマン：3個
たけのこ（水煮）：100g
にんにく：1片（みじん切り）
生姜：1片（みじん切り）
オイスターソース：大さじ2
醤油：大さじ1
酒：大さじ1
砂糖：小さじ1
鶏ガラスープの素：小さじ1
水：50ml
片栗粉：大さじ1（豚肉の下味用）
ごま油：大さじ1
サラダ油：大さじ2
手順
豚肉の準備
豚ロース肉を細切りにし、ボウルに入れます。
片栗粉をまぶして下味をつけます。
野菜の準備
ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取り除いて細切りにします。
たけのこは細切りにします。
にんにくと生姜はみじん切りにします。
炒める
フライパンにサラダ油をひき、中火で熱します。
にんにくと生姜を加え、香りが立つまで炒めます。
豚肉を加え、色が変わるまで炒めます。
野菜を加える
ピーマンとたけのこを加え、全体がしんなりするまで炒めます。
調味料を加える
オイスターソース、醤油、酒、砂糖、鶏ガラスープの素、水を加え、全体をよく混ぜ合わせます。
強火にして、調味料が全体に絡むように炒めます。
仕上げ
最後にごま油を回しかけ、全体をさっと混ぜ合わせます。
お皿に盛り付けて完成です。
このように、青椒肉絲（チンジャオロース）は細切りの豚肉とピーマンを炒め、オイスターソースで味付けするだけで簡単に作れます。
■青菜の炒め物
青菜の炒め物は、シンプルながらも栄養満点で、どんな食卓にもぴったりの一品です。にんにくの香りとごま油の風味が食欲をそそり、短時間で手軽に作れるのも魅力です。冷蔵庫にある青菜を使って、ぜひお試しください。
材料（4人分）
青菜（小松菜、ほうれん草、青梗菜など）：200g
にんにく：1片（みじん切り）
鶏ガラスープの素：小さじ1
塩：少々
白こしょう：少々
ごま油：大さじ1
サラダ油：大さじ1
水：50ml
手順
青菜の準備
青菜はよく洗い、5cm幅に切ります。茎の部分と葉の部分を分けておきます。
にんにくを炒める
フライパンにサラダ油をひき、中火で熱します。
にんにくを加え、香りが立つまで炒めます。
青菜を炒める
茎の部分を先にフライパンに入れ、しんなりするまで炒めます。
次に葉の部分を加え、全体がしんなりするまで炒めます。
調味料を加える
鶏ガラスープの素、塩、白こしょうを加え、全体をよく混ぜます。
水を加えてさらに炒め、全体に味がなじむようにします。
仕上げ
最後にごま油を回しかけ、全体をさっと混ぜ合わせます。
お皿に盛り付けて完成です。
このように、青菜の炒め物はシンプルでありながらも風味豊かで、どんな食卓にも合う一品です。
【蒸し物】編
蒸し物は、ヘルシーでありながらも満足感のある料理が多いです。以下のレシピは、簡単に作れるけど本格的な味わいを楽しめる蒸し物です。
■蒸し鶏
鶏肉を蒸して、ネギや生姜を使ったソースで味付けするだけで、ヘルシーで美味しい一品が完成します。
蒸し鶏の作り方
材料（4人分）
鶏むね肉：2枚
塩：少々
酒：大さじ2
長ねぎの青い部分：1本分
生姜の薄切り：3枚
ねぎ生姜ソース
長ねぎ：1/2本（みじん切り）
生姜：1片（みじん切り）
醤油：大さじ2
酢：大さじ1
砂糖：小さじ1
ごま油：大さじ1
手順
鶏むね肉の準備
鶏むね肉に塩を少々振り、酒をまぶします。
長ねぎの青い部分と生姜の薄切りを鶏むね肉に乗せます。
蒸す
蒸し器に水を入れて沸騰させ、鶏むね肉を蒸し器に入れます。
強火で約15分蒸し、火が通ったら取り出して粗熱を取ります。
ねぎ生姜ソースの準備
長ねぎと生姜をみじん切りにします。
ボウルに醤油、酢、砂糖、ごま油を入れて混ぜ合わせ、長ねぎと生姜を加えてよく混ぜます。
仕上げ
蒸し上がった鶏むね肉を薄切りにし、お皿に盛り付けます。
ねぎ生姜ソースをかけて完成です。
このように、蒸し鶏は鶏肉を蒸して、ネギや生姜を使ったソースで味付けするだけで、ヘルシーで美味しい一品が完成します。
■中華風蒸し魚 香油掛け
蒸し魚は、魚の旨味を最大限に引き出す調理法で、ヘルシーかつ美味しい一品です。最後に熱々の油をかけることで、香ばしい香りが広がり、食欲をそそります。特に白身魚は蒸すことで柔らかく仕上がり、ネギや生姜の香りがアクセントになります。ぜひ、家庭で手軽に作ってみてください。
材料（4人分）
白身魚（鯛、タラなど）：尾頭付きがパーティー向き（4切れでも可）
長ねぎ：1本（斜め薄切り）
生姜：1片（千切り）
酒：大さじ2
塩：少々
こしょう：少々
醤油：大さじ2
ごま油：大さじ1
サラダ油：大さじ2
小ねぎ（飾り用）：適量
手順
魚の準備
白身魚に塩とこしょうを軽く振り、下味をつけます。
蒸し器の準備
蒸し器に水を入れて沸騰させます。
魚を蒸し器に並べ、酒を振りかけます。
蒸す
魚の上に長ねぎと生姜を乗せ、蒸し器に蓋をして中火で10～15分蒸します。魚に火が通り、ふっくらとしたら蒸し上がりです。
ソースの準備
小鍋に醤油とごま油を入れて温めます。
仕上げ
蒸し上がった魚をお皿に盛り付け、温めた醤油とごま油をかけます。
別の小鍋にサラダ油を入れて熱し、煙が出るくらいまで熱々にします。
熱々のサラダ油を魚の上にかけ、香ばしい香りを引き出します。
最後に小ねぎを散らして完成です。
このように、最後に熱々の油をかけることで、香ばしい香りが広がり、食欲をそそる中華風蒸し魚が完成します。
【揚げ物】編
揚げ物は、パーティーのメインディッシュとしても人気があります。以下のレシピは、簡単に作れるけど本格的な味わいを楽しめる揚げ物です。
■春巻き
市販の春巻きの皮を使って、具材を包んで揚げるだけで簡単に作れます。中身は豚肉や野菜、エビなどお好みでアレンジ可能です。
春巻きの作り方
材料（10本分）
春巻きの皮：10枚
豚ひき肉：100g
エビ：100g（殻をむいて背わたを取る）
たけのこ（水煮）：100g（細切り）
干し椎茸：3枚（戻して細切り）
にんじん：1/3本（細切り）
緑豆春雨：25g（戻して4cmほどに切る）
ニラ：30g（4cm幅に切る）
生姜：小さじ1（すりおろし）
ごま油：小さじ1
酒：大さじ1
醤油：大さじ1
オイスターソース：小さじ2
鶏ガラスープの素：小さじ1
水溶き片栗粉：大さじ1（片栗粉1：水2の割合）
揚げ油：適量
水溶き薄力粉：大さじ2（薄力粉1：水1の割合）
手順
具材の準備
干し椎茸は水で戻し、水気を絞って細切りにします。戻し汁は残しておきます。
緑豆春雨はパッケージの表記通りにお湯で戻し、4cmほどに切ります。
たけのこは細切りにします。
にんじんは皮を剥いて細切りにします。
ニラは4cm幅に切ります。
エビは殻をむいて背わたを取り、細かく切ります。
具材を炒める
フライパンにごま油をひき、生姜を入れて中火で香りが立つまで炒めます。
豚ひき肉とエビを加え、色が変わるまで炒めます。
たけのこ、にんじん、干し椎茸、緑豆春雨、ニラを加えてさらに炒めます。
全体に火が通ったら、酒、醤油、オイスターソース、鶏ガラスープの素を加えて炒め合わせます。
水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、火を止めます。
春巻きを包む
春巻きの皮の手前に具材を横長にのせ、手前の皮を折り、縁に水溶き薄力粉を塗ります。
左右の皮を内側に折りたたみ、手前から巻き上げてしっかりと包みます。
春巻きを揚げる
鍋に揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。
春巻きを入れ、途中何度か上下を返しながら、きつね色になるまで4～5分ほど揚げます。
揚げた春巻きを油を切って取り出します。
仕上げ
お皿に盛り付けて完成です。お好みでポン酢しょうゆや練り辛子を添えてお召し上がりください。
■エビのオーロラソース揚げ
エビのオーロラソース揚げは、プリッとしたエビをカリッと揚げて、マヨネーズとケチャップを使ったオーロラソースで絡めることで、子どもから大人まで楽しめる一品です。見た目も華やかで、パーティーを盛り上げること間違いなしです。
材料（4人分）
エビ（中サイズ）：20尾（殻をむいて背わたを取る）
塩：少々
こしょう：少々
片栗粉：適量
揚げ油：適量
オーロラソース
マヨネーズ：大さじ4
ケチャップ：大さじ3
レモン汁：小さじ1
砂糖：小さじ1
にんにく：1片（みじん切り）
ごま油：小さじ1
手順
エビの準備
エビの殻をむき、背わたを取ります。
エビに塩とこしょうを振り、片栗粉をまぶします。
エビを揚げる
鍋に揚げ油を注ぎ、180℃に熱します。
エビを少しずつ入れ、カリッとするまで2～3分揚げます。
揚げたエビを油を切って取り出します。
オーロラソースの準備
ボウルにマヨネーズ、ケチャップ、レモン汁、砂糖、にんにく、ごま油を入れてよく混ぜ合わせます。
エビを絡める
揚げたエビをボウルに入れ、オーロラソースで全体を絡めます。
仕上げ
お皿に盛り付けて完成です。お好みで小ねぎや白ごまを散らしても美味しくいただけます。
このように、エビのオーロラソース揚げは中華パーティーにぴったりの豪華な一品です。ぜひお試しください。
■中華風唐揚げ
鶏肉を醤油や生姜、ニンニクで下味をつけて揚げるだけで、外はカリッと中はジューシーな唐揚げが楽しめます。
中華風唐揚げの作り方
材料（4人分）
鶏もも肉：500g
醤油：大さじ2
酒：大さじ1
生姜：1片（すりおろし）
にんにく：1片（すりおろし）
五香粉（ウーシャンフェン）：小さじ1/2
片栗粉：適量
揚げ油：適量
ごま油：小さじ1
レモン（お好みで）：適量
手順
鶏肉の準備
鶏もも肉を一口大に切ります。
ボウルに鶏肉を入れ、醤油、酒、生姜、にんにく、五香粉を加えてよく揉み込みます。
鶏肉に下味をつけたら、ラップをして冷蔵庫で30分ほど漬け込みます。
衣をつける
漬け込んだ鶏肉の水気を軽く拭き取り、片栗粉をまんべんなくまぶします。
余分な片栗粉ははたき落としてください。
揚げる
鍋に揚げ油を注ぎ、180℃に熱します。
鶏肉を少しずつ入れ、きつね色になるまで4～5分ほど揚げます。
揚げた鶏肉を油を切って取り出します。
仕上げ
最後にごま油を回しかけて風味をプラスします。
お皿に盛り付け、お好みでレモンを添えて完成です。
このように、五香粉を使った中華風唐揚げは、香り高く、外はカリッと中はジューシーに仕上がります。
◇宴会で提供される中華レシピ
宴会で提供されることが多い中華料理のレシピを追加します。これらのレシピは、見た目も華やかで、宴会の席を盛り上げること間違いなしです。自分で一から作るのは難易度が高いので、デパ地下総菜や冷凍のお取り寄せグルメでテーブルを彩りましょう！
■北京ダック
北京ダックは、中華料理の中でも特に豪華な一品です。鴨肉をパリッと焼き上げ、薄餅（バオビン）に包んで提供します。特製の甜麺醤（テンメンジャン）を添えて、きゅうりやネギと一緒に楽しみます。
参考：北京ダックの作り方
材料
アヒル：1羽
水飴：50g
熱湯：50ml
甜麺醤（テンメンジャン）：適量
きゅうり：適量（細切り）
ネギ：適量（細切り）
薄餅（バオビン）：適量
手順
アヒルの準備:
アヒルを水洗いし、内臓を取り除きます。
背骨の近くに穴を開け、S字フックを使って吊るします。
熱湯をかける:
アヒル全体に熱湯をかけ、皮を引き締めます。
水飴を塗る:
水飴を熱湯で溶かし、アヒル全体に刷毛で塗ります。
乾燥させる:
アヒルを扇風機の風で乾燥させ、表面が乾いたら冷蔵庫で24時間乾燥させます。
炭火を熾す:
焼く1時間前にアヒルを冷蔵庫から出し、炭火を熾します。
焼く:
アヒルを炭火で3時間ほど焼きます。途中で焼き方を調整し、均等に焼き上げます。
薄餅（バオビン）を準備:
薄力粉と熱湯を混ぜて生地を作り、薄く伸ばして焼きます。
提供:
焼き上がったアヒルを切り分け、薄餅に包んで甜麺醤、きゅうり、ネギと一緒に提供します。
■フカヒレスープ
フカヒレを使ったスープは、宴会の席で特別感を演出します。鶏ガラスープをベースに、フカヒレを加えて煮込むことで、濃厚で贅沢な味わいが楽しめます。
参考：フカヒレスープの作り方
材料
乾燥フカヒレ：50g
鶏ガラスープ：1リットル
タケノコの水煮：50g（細切り）
溶き卵：1個分
料理酒：大さじ1
塩：小さじ1/2
こしょう：少々
水溶き片栗粉：大さじ2
ごま油：小さじ1
手順
フカヒレの準備:
乾燥フカヒレを水に浸して戻し、柔らかくなったら水を切ります。
スープの準備:
鍋に鶏ガラスープを入れ、沸騰させます。
料理酒、塩、こしょうを加えます。
具材を加える:
フカヒレとタケノコの水煮を鍋に加え、中火で煮込みます。
とろみをつける:
水溶き片栗粉を加え、スープにとろみをつけます。
卵を加える:
溶き卵を回し入れ、軽くかき混ぜます。
仕上げ:
ごま油を加え、ひと煮立ちさせたら火を止めます。
提供:
器に盛り付けて完成です。
５．中華パーティーで美記憶を作るためのポイント
中華をテーマにしたパーティーは、家族や友人と特別な時間を共有する素晴らしい機会になります。豪華な料理や華やかな飾り付けで、パーティーの雰囲気を一層盛り上げましょう。
テーブルセッティングや照明、音楽など、細部にまでテーマにこだわることで、ゲストにとって忘れられない美記憶を作ることができます。
ここでは、中華パーティーを成功させるための具体的なアイデアや工夫をご紹介します。これらのポイントを参考にして、素敵なパーティーを演出してください。
◇家族の笑顔を引き出す中華風テーブルセッティング
テーブルクロスやランチョンマット:
赤や金色のテーブルクロスを使用すると、中華料理の豪華さを引き立てます。
竹や花柄のランチョンマットを使うと、自然な美しさを演出できます。
照明で雰囲気作り:
柔らかい照明を使ってリラックスした雰囲気を作りましょう。チャイナテイストのキャンドルやランタンを使うと、温かみのある独特の空間が演出できます。
飾り付けで華やかに:
「喜」の文字や赤い紙のランタン、扇子などの中華風の飾り付けを取り入れると、パーティーのテーマが一層際立ちます。
花瓶に生けた花や、金色の飾りをテーブルに配置すると、視覚的にも楽しめる空間が完成します。
◇中華をテーマにして特別な美記憶にするアイデア
料理のプレゼンテーション:
北京ダックやフカヒレスープなどの豪華な料理を中心に、色とりどりの前菜やデザートをバランスよく配置しましょう。
料理を美しく盛り付けることで、特別感を演出します。
参加型アクティビティ:
餃子作りや春巻き巻きなど、家族やゲストが一緒に楽しめるアクティビティを用意しましょう。これにより、自然と会話が弾み、楽しい思い出が作れます。
音楽と映像:
中華風の音楽をBGMに流すと、雰囲気が一層盛り上がります。
中華料理の作り方を紹介する映像を流すことで、パーティーのテーマが際立ちます。
中華パーティーで使える音楽と映像のおすすめアイデア
参考）音楽
参考）映像
中華料理の作り方動画:
YouTubeの料理チャンネル: 中華料理の作り方を紹介する動画を流すことで、ゲストが料理の背景や作り方に興味を持つことができます。
中華文化紹介動画:
ドキュメンタリーや文化紹介動画: 中国の伝統文化や風景を紹介するドキュメンタリーを流すことで、パーティーのテーマを深めることができます。例えば、古代中国の歴史や伝統的な祭りを紹介する映像は、ゲストに新しい発見を提供します。
特別な演出:
フォーチュンクッキー：パーティーの最後に「占い付きのクッキー」を渡すと、ゲストに楽しんでもらえます。これは中華風のフォーチュンクッキーで、ちょっとしたサプライズになります。
手作りの小さなギフトやメッセージカードを用意して、ゲストに感謝の気持ちを伝えると、特別な美記憶がさらに深まります。
これらの具体的な提案を取り入れて、中華パーティーを成功させ、家族やゲストと一緒に素敵な時間を過ごしてください。
まとめ：中華でホームパーティーの楽しさを再確認
中華パーティーは、家族や友人と特別な時間を共有する素晴らしい機会です。豪華な料理や華やかな飾り付けで、パーティーの雰囲気を一層盛り上げましょう。テーブルセッティングや照明、音楽など、細部にまでこだわることで、ゲストにとって忘れられない美記憶を作ることができます。例えば、赤や金色のテーブルクロスやランチョンマットを使い、柔らかい照明やキャンドルで温かみのある空間を演出します。また、「喜」の文字や紙のランタン、扇子などの飾り付けを取り入れることで、パーティーのテーマが一層際立ちます。
料理のプレゼンテーションにも工夫を凝らし、北京ダックやフカヒレスープなどの豪華な料理を中心に、色とりどりの前菜やデザートをバランスよく配置しましょう。家族やゲストが参加できるアクティビティを用意することで、自然と会話が弾み、楽しい思い出が作れます。中華風の音楽をBGMに流したり、中華料理の作り方を紹介する映像を流したりすることで、パーティーのテーマが一層際立ちます。
パーティーの最後には、中華文化を尊重してフォーチュンクッキーを渡すと、ゲストに楽しんでもらえます。手作りの小さなギフトやメッセージカードを用意して、ゲストに感謝の気持ちを伝えると、特別な美記憶がさらに深まります。
これらのポイントを押さえて、チャイニーズパーティーを成功させ、家族やゲストと一緒に素敵な時間を過ごしてください。美記憶と家族の笑顔を大切にすることの重要性を再確認し、心温まるひとときをお楽しみください。
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